PATLICAN BÖREĞİ
- 5 adet patlıcan,
- 1 adet yufka,
- 2 adet yumurta,
- 2 dilim bayat ekmek,
- 100 gr beyaz peynir,
- ½ çay bardağı sıvıyağ,
- 1 su bardağı rendelenmiş
kaşar peynir,
- Tuz, karabiber.
Yapılışı:
Patlıcanları
ateşin üzerinde çevirerek közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra kararmamaları
için tuzlu limonlu suda bekletip sıkın. Çatalla ezerek püre haline getirin.
Patlıcan püresine yumurtaları, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi,
ezilmiş beyaz peynir, sıvıyağ, tuz, karabiber ve kaşar peynirinin yarısını
ilave edip karıştırın. Yuvarlak bir fırın kabını yağlayıp yufkayı dışına
taşmayacak şekilde kabın içine döşeyin. Patlıcan püresini yufkanın içine
yayın. Üzerine kalan kaşar peynirini serpin. 200°C ısıtılmış fırında
üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.