HAVUÇLU PİLAV
Malzemeler:
- 4 adet havuç,
- 1 çay bardağı nohut,
- 1 adet tavuk göğsü,
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm,
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
- 2 su bardağı pirinç,
- 3,5 su bardağı tavuk suyu,
- 4 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Nohutu akşamdan ıslatıp, süzün. Tavuk göğsü ile birlikte haşlayın. Etleri kemiklerinden ayırıp, küçük parçalara ayırın. Pirinci ayıklayıp, kaynar tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Havuçları kazıyıp, kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Tencerede tereyağını kızdırın. Fıstıkları ekleyip kavurun. Havuçları ilave edin. Biraz kavurduktan sonra kuru üzüm, haşlanmış nohut ve tavuk etlerini ilave edin. Süzüp yıkadığınız pirinci tenceredeki harcın üzerine yayın. Tavuk suyunu ekleyip, hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatıp pişirin. Pirinçler pişince 10 dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirip, servis yapın.
Afiyet olsun.