BUHARA PİLAVI
Malzemeler:
- 2 su bardağı
pirinç,
- 350 gr kuşbaşı koyun eti,
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 adet havuç,
- ½ kahve fincanı badem,
- Tuz, karabiber,
- 3-5 dal dereotu, maydanoz,
- 3 bardak su,
Eti, üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın. Pirinci kaynar tuzlu suda yarım saat bekletin. Bademleri haşlayıp kabuklarını soyun. 1-2 dakika kavurun. Havuçları iri rendeleyin. Tereyağını tencerede kızdırın. Pirinci biraz kavurun. Üzerine badem ve havuçları ekleyin. Etleri ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, 3 su bardağı et suyunu ilave edip, önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Demlendikten sonra dereotu ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun.