İşte sağlıklı protein kaynakları
- Ayrıntılar
- Kategori: Yiyecek ve içecek
- Gösterim: 1367
"Protein ihticanızı bitkisel kaynaklardan karşılayın..."
Dr. Murat Kınıkoğlu'nun yazısı:
Dr. Adam Bernstein ve arkadaşları 84 bin 136 kadını tam 26 yıl boyunca takip etmişler. Bu süre içinde hastaların 2210 tanesinde öldürücü olmayan kalp krizi 952sinde ölümle sonuçlanan kalp krizi görülmüş.
Katılımcıların beslenme rejimlerine bakıldığında aşağıdaki bulgular ortaya çıkmış:
-Günde bir porsiyon kırmızı et yerine bir avuç fındık veya badem yiyenlerde kalp krizi riski % 30 daha düşük bulunuyor.
-Günde bir porsiyon kırmızı et yerine bir porsiyon balık yiyenlerde kalp krizi riski % 24 daha düşük bulunuyor.
-Günde bir porsiyon kırmızı et yerine bir porsiyon tavuk yiyenlerde kalp krizi riski % 19 daha düşük bulunuyor.
-Günde bir porsiyon kırmızı et yerine yağı azaltılmış süt yoğurt gibi ürünleri tüketenlerde kalp krizi riski %13 daha düşük bulunuyor.
Gördüğünüz gibi protein ihtiyacını kırmızı et yerine fındık ve bademla karşılayanlar en iyi durumda olanlar. Daha sonra sırasıyla balık, tavuk ve düşük yağlı süt ürünleri geliyor.
Harvard Tıp Fakültesinden Dr. Reneta Micha tüketilin kırmızı etin işlenmiş olmamasına özellikle dikkat edilmesini istiyor. İşlenmiş et ve et ürünlerine katılan başta sodyum olmak üzere koruyucu kimyasallar olması dolayısı ile kalp krizi riskinin % 42, şeker hastalığı riskini ise % 19 artırıyor.
Bazı okurlarım yağsız eti soruyorlar. Yağı iyice alınmış et yağlı ete kıyasla tabi ki daha az zararlıdır ancak şunu unutmayalım ki kırmızı etin zararı sadece yağ içeriğinden gelmiyor. Kırmızı ette fazla bulunan “demir” de kalbimiz için zararlı.
Bir cümleyle özetleyelim: kalp hastasıysanız veya yüksek risk grubundaysanız kırmızı eti azaltın, her gün bir avuç badem veya fındık yemeyi de ihmal etmeyin.
dr.murat.net
