Çay Demlemenin Altın Kurallarını Biliyor Musunuz?

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 1449

Özellikle Türk insanı için sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi çayın aslında bilmediğimiz bir çok özelliği var. Sütsüz ve şekersiz alındığı sürece kalorisi olmayan çay, vücudun su dengesinin korur, kahveden çok daha canlandırıcı ve tazeleyicidir...

Çayın Kimyası

Camelia Sinensis bitkisinin yaprakları, çaya kendine has koku ve tadını veren birçok kimyasal madde, amino asitler, karbonhidratlar, mineral iyonları, kafein ve polifenolik bileşimler içerir. Ayrıca % 75-80 oranında su içerirler; ki bu oran işleme sürecinin ilk soldurma aşamalarında % 60-70’e düşer.

Devamını oku: Çay Demlemenin Altın Kurallarını Biliyor Musunuz?

Sütün faydası, pastörizasyon ve homojenizasyonla birlikte gidiyor..

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 1578

İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Aydın, sütün, çok faydalı bir içecekken pastörizasyon, yüksek ısı uygulaması (UHT) ve homojenizasyonla çok zararlı bir ürün haline geldiğini söyledi.

Prof. Dr. Ahmet Aydın, AA muhabirine yaptığı açıklamada, sütün raf ömrünü uzatmak için yapılan pastörizasyon ve UHT'nin bazı hastalık yapan bakterileri ortadan kaldırırken, faydalı bakterileri de yok ettiğini söyledi.

Devamını oku: Sütün faydası, pastörizasyon ve homojenizasyonla birlikte gidiyor..

Gıdaların sırrı renginde

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 1192

Renkler sadece yiyecekleri hoş göstermez, ne kadar yararlı olduğunu anlatır. Unutulmaması gereken ise, bir yiyeceğin rengi daha koyuysa daha fazla yararlı olduğu... İşte renklerine göre gıdaların yararları...
 
Kırmızı
Kırmızı renkli yiyecekler likopen bakımından zengin ve anser riskini azaltıyor. Kırmızı renkli yiyeceklerin başında domates, karpuz, pembe greyfurt sayılabilir.

Devamını oku: Gıdaların sırrı renginde

Yoğurt yemek için 18 neden

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 1231

1974’ün yazında Almanya’da bir bursla öğrenciyken farklı beyaz ve keskin kokulu bir madde yediğimi hatırlıyorum. O benim yoğurdu ilk keşfedişimdi. 1970’lerde çoğumuzun yoğurdu denememiş olmamıza rağmen, bugün Amerikalılar her yıl kişi başına ortalama 2,25 kg yoğurt tüketir! Hatta Avrupalılar 2 kat daha fazla yoğurt yer. Belki de okyanusun karşısından bir tüyo almalıyız.

Devamını oku: Yoğurt yemek için 18 neden

Kötü Nefesi Bertaraf Eden Yiyecekler

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 1366

Dün gece yediğiniz soğanlı ve yağlı yemeklerin tadı muhteşemdi değil mi? Ama bu nedenle nefesiniz maçtan yeni çıkmış bir Sumo güreşçisininkine benziyor olabilir! Ne yapmak gerekiyor? Genelde sarımsak, soğan ve kori yediğiniz zaman nefesiniz toksik bir hale dönüşür. Balıklar ve bazı peynirler de aynı etkiyi oluşturabilir. Devamlı açık havada, ağzınızı açık bir şekilde havalandırmaktan başka yapabilecekleriniz de var. Bazı kokular 24 saat boyunca kanınızda kalabilir, böylece sadece dişlerinizi fırçalamak tek başına işe yaramaz. Bu noktada nefesinizi tazelemeye yardımcı olacak yiyecekler tüketmeniz akıllıca olacaktır. Peki neler yiyebiliriz?

Devamını oku: Kötü Nefesi Bertaraf Eden Yiyecekler

Sağlıklı mutfak için 10 tüyo

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 1276

TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü'nde görevli olan Dr. Esra Ağel, Sağlık Düşüncesi Dergisi'ndeki yazısında gıda zehirlenmesinin önüne geçmek için 10 önemli öneri verdi:

1- Pastörize süt alın
Daima işlenmemiş süt yerine pastörize edilmiş süt satın alın. Eğer seçme durumundaysanız, taze veya şok dondurma işlemine tabi tutularak dondurulmuş tavuğu seçin.

Devamını oku: Sağlıklı mutfak için 10 tüyo

Doymak bilmiyor musunuz? İşte sebebi:

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 1554

Bir türlü doymak bilmiyorsanız masanızı donattığınız yiyeceklere bir göz atın... Belki de seçiminizi yanlış yapıyorsunuzdur.

Çünkü bazı yiyecekler sizi kurt gibi acıktırırken bazıları uzun süre tok tutar. Peki hangi yiyecekler acıktırır, hangileri iştah kapatır?...

Devamını oku: Doymak bilmiyor musunuz? İşte sebebi:

Biber acı mıdır?

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 1305

Biber acı değildir. Acı, tatlının tersidir ve acıya örnek olarak kininin veya greyfurdun tadı gösterilebilir. Biber acı değil yakıcıdır. Bunun tersi ise serinletici olup, buna da örnek olarak nane veya mentol gösterilebilir.

Biberin yakıcılığı, içinde bulunan kapsaisin adı verilen bir tür bileşikten kaynaklanır. Bu maddenin büyük bir kısmı, biberin etli kısmında ve tohumlarında bulunur. Bu nedenle ucu pek yakıcı olmayan biberin, yenildikçe yakıcılığı daha çok hissedilir.

Devamını oku: Biber acı mıdır?

Nân-ı Aziz

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 2418

Evliya Çelebi fırıncılar için der ki:
Bunların piri Adem Aleyhisselam'dır . Çünkü Hz. Adem a.s. cennetten çıkarılıp yeryüzüne düşünce karnı acıkmış ve evvela buğday çorbasıyla açlığını gidermiş. Onun için bir kimse evine bir adam davet etse, buyurun baba çorbası içelim' der. Sonra Cibril-i Emin vasıtasıyla Adem Nebi buğdayı un edip, hamur yapıp, ekmek pişirmesini öğrendi. Bu sebepten taze ekmek, hususiyle sıcakçası , insana taze can verir.

Devamını oku: Nân-ı Aziz

Peynir alırken dikkat!

Ayrıntılar

Kategori: Yiyecek ve içecek

Gösterim: 2190

Bazı bölgelerde peynirin hijyenden uzak, gelişigüzel yöntemlerle küflendirildiği belirtilerek, küflü peynir alırken dikkatli olunması istendi.

Kadınlar Pazarı’nda halk sağlığını ciddi anlamda tehdit eden gıda ürünlerinin satışına son vermeyi hedefleyen Tarım İl Müdürlüğü ile Karatay Belediyesi, bölgedeki denetimlerini artırdı. Bir süre önce sağlıksız kıyma ve sucuklara yönelik baskın düzenleyen ekipler, ardından Konya’da fazlaca tüketilen küflü peynirlere yönelik denetim yaptı.

Devamını oku: Peynir alırken dikkat!